Esta receita aprendi na última vez que estive no norte da Alemanha.
Sopa de abóbora com laranja
Ingredientes:
800 gr de abóbora;
3 tomates;
2 cebolas,
3 dentes de alho,
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
Sal, pimenta e curry à vontade;
500 ml de caldo de carne;
250 ml de suco de laranja.
Picar a cebola e o alho e fritá-los no azeite de oliva, cortar a abóbora e os tomates em pedacos e jogar na panela, acrescentar o caldo de carne, deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, juntar o suco de laranja de deixar mais 10 minutos cozinhando em fogo médio. Bater com um mixer até obter um creme, servir acompanhado de pao ou creme de leite batido.