Soufle de cenouras
600 gr de cenouras;
4 ovos;
100 gr de queijo ralado (usei mozarela);
100 ml de creme de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
Sal e pimenta a gosto.
Cozinhar as cenouras com água e sal, depois de cozidas, retirar a água e bater no liquidificador com as gemas de ovos, sal, pimenta, manteiga, creme de leite e o queijo. Juntar delicadamente as claras batidas em neve.
Colocar a massa em uma forma refratária alta e untada com manteiga.
Levar ao forno por 40 minutos aproximadamente a uma temperatura de 175 graus.